5 ปัญหาการอบเตาอบไอน้ำแก้ไขได้ทันที
เนื้อหา
(1)- - เตาอบสปริงแย่ & ขนมปังแบน
(2). สีเปลือกโลกซีด หมองคล้ำ หรือไม่สม่ำเสมอ
(3). เปลือกหนา แข็ง หรือแห้งเกินไป
(4) รอยแตก ระเบิด หรือพื้นผิวขนมปังหยาบ
(5) ภายในแห้งและอายุการเก็บรักษาสั้น
- Ⅱ. ทำไมเตาอบไอน้ำจึงจำเป็นสำหรับร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์สมัยใหม่
- Ⅲ. เตาอบไอน้ำ Bakesphere ช่วยคุณอัพเกรดการผลิตได้อย่างไร
ในการอบขนมเชิงพาณิชย์ ไอน้ำมีพลังมากกว่าที่หลายๆ คนจะตระหนักดี ไม่ใช่เพียงคุณลักษณะทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบหลักที่กำหนดคุณภาพ ลักษณะ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณ แต่นักทำขนมปังจำนวนมากยังคงดูถูกดูแคลนสิ่งที่เตาอบไอน้ำสามารถทำได้อย่างแท้จริง หากร้านเบเกอรี่ของคุณมีปัญหาเรื่องสี ปริมาตร เนื้อเปลือกแข็ง หรือความสม่ำเสมอ เตาอบไอน้ำอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาที่คุณพลาดไป
ด้านล่างนี้คือปัญหาการอบทั่วไป 5 ประการที่เตาอบไอน้ำเชิงพาณิชย์แก้ไขได้ในทันที โดยเฉพาะสำหรับร้านเบเกอรี่ โรงแรม และโรงงานอาหารที่มุ่งหวังผลลัพธ์ระดับพรีเมียม
Ⅰ- ห้าปัญหาในการอบเตาอบไอน้ำแก้ไขได้ทันที
(1). เตาอบสปริงแย่ & ขนมปังแบน
หนึ่งในความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในการอบขนมปังคือการทำให้เตาอบมีสปริงที่ดี ซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อแป้งเข้าสู่เตาอบ ในเตาอบแบบใช้ความร้อนแห้งแบบดั้งเดิม พื้นผิวของแป้งจะแห้งเร็วเกินไป ทำให้เกิดเปลือกที่ขัดขวางการขยายตัว
ไอน้ำทำอะไร:
ไอน้ำช่วยให้พื้นผิวแป้งโดชุ่มชื้นและยืดหยุ่นในช่วงนาทีแรกของการอบ ช่วยให้ก๊าซภายในขยายตัวได้เต็มที่ก่อนที่เปลือกโลกจะเซ็ตตัว
ผลลัพธ์:
- - ปริมาณที่สูงขึ้น
- - ทรงตัวดีขึ้น
- - ทรงสูงและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
สำหรับขนมปังอาร์ติซาน บาแก็ต และขนมปังซอฟต์โลฟ สิ่งนี้สร้างความแตกต่างอย่างมาก — ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเลือก เบคสเฟียร์, เชื่อถือได้ ไอน้ำ เตาอบ ผู้ผลิต ในประเทศจีน ฉัน จำเป็นสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ต้องการปริมาณและโครงสร้างสม่ำเสมอ
(2). สีเปลือกโลกซีด หมองคล้ำ หรือไม่สม่ำเสมอ
การขาดความชุ่มชื้นทำให้เกิดการคาราเมลไม่เพียงพอ ส่งผลให้ขนมปังดูซีดหรือไม่สม่ำเสมอ
Steam แก้ไขปัญหานี้โดย:
การสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นซึ่งช่วยเพิ่มปฏิกิริยา Maillard และการทำให้น้ำตาลเป็นคาราเมล
ผลลัพธ์:
- - เปลือกสีน้ำตาลทอง
- -เงางามเป็นธรรมชาติ
- - รูปลักษณ์สวยงาม คุณภาพเบเกอรี่
- - สีสม่ำเสมอทุกชุด
นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ต้องอาศัยการนำเสนอด้วยภาพเพื่อดึงดูดลูกค้า
(3). เปลือกหนา แข็ง หรือแห้งเกินไป
เมื่อเปลือกก่อตัวเร็วเกินไป มันจะหนาและเคี้ยวได้ โดยเฉพาะ ปัญหาสำหรับบาแกตต์ ขนมอบ และขนมปังเนื้อนุ่ม
Steam ช่วยโดย:
ชะลอกระบวนการทำให้แห้งและชะลอการเกิดเปลือกโลก
สิ่งนี้นำไปสู่:
- - เปลือกบาง กรอบ ละเอียดอ่อน
- - เนื้อสัมผัสสบายตัวแม้เย็นตัวแล้ว
- - กัดและสัมผัสปากได้ดีขึ้น
ทำให้ผลิตภัณฑ์ของช่างฝีมือมีรสชาติตรงตามที่ควร
(4) รอยแตก ระเบิด หรือพื้นผิวขนมปังหยาบ
หากแป้งแห้งเร็วเกินไป มันจะสูญเสียความยืดหยุ่น เมื่อแป้งขยายตัว จะเกิดรอยแตกร้าวหรือรอยแตกที่ไม่สามารถควบคุมได้
ไอน้ำจะรักษาความชื้นในอุดมคติ ทำให้แป้งเนียนและยืดหยุ่นในระหว่างการขยาย
ผลลัพธ์:
- - การให้คะแนนที่สะอาดและควบคุมได้
- - พื้นผิวเรียบ
- - รูปร่างที่ดีขึ้นและความสม่ำเสมอของแบรนด์
ขนมปังของคุณดูเป็นมืออาชีพและสม่ำเสมอ — ทีละชุด
(5) ภายในแห้งและอายุการเก็บรักษาสั้น
เตาอบแบบใช้ความร้อนแห้งดึงความชื้นออกจากแป้งอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดเศษขนมปังแห้งและทำให้ขนมปังเหม็นอับเร็วขึ้น
ไอน้ำป้องกันการสูญเสียความชื้น คงความนุ่มภายในขนมปัง
ประโยชน์ที่ได้รับ:
- - ภายในนุ่ม ชุ่มชื้น
- - สดชื่นยาวนานยิ่งขึ้น
- - เนื้อสัมผัสที่ดีกว่าสำหรับทั้งขนมปังอาร์ติซานและโรลเนื้อนุ่ม
- - ปรับปรุงความพึงพอใจของลูกค้า
สำหรับร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ อัพเกรดเป็นเตาอบไอน้ำจากมืออาชีพ เตาอบเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ โรงงานในประเทศจีน เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตร
Ⅱ. ทำไมเตาอบไอน้ำจึงจำเป็นสำหรับร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์สมัยใหม่
เตาอบไอน้ำกลายเป็นมาตรฐานสำคัญสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ต้องการความสม่ำเสมอ ประสิทธิภาพ และประสิทธิภาพการอบระดับพรีเมียม พวกเขาช่วยให้คุณบรรลุ:
- - ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงขึ้น
- - มีแบทช์ที่สม่ำเสมอมากขึ้น
- - ผลลัพธ์ด้านภาพและพื้นผิวที่ดีขึ้น
- - ควบคุมโครงสร้างเปลือกโลกและเศษขนมปังได้ดีขึ้น
- - การตกแต่งระดับช่างฝีมือแม้ในการผลิตขนาดใหญ่
นี่คือเหตุผลว่าทำไมร้านเบเกอรี่ โรงแรม และโรงงานอาหารสมัยใหม่จึงอัปเกรดอย่างต่อเนื่องเป็นเตาอบแบบใช้ไอน้ำ เตาอบแบบพาความร้อน และเตาอบแบบชั้นวางแบบหมุน
Ⅲ. เตาอบไอน้ำ Bakesphere ช่วยคุณอัพเกรดการผลิตได้อย่างไร
เชิงพาณิชย์ เตาอบของทีม โดย เบคสเฟียร์ ผู้จัดจำหน่ายเครื่องเบเกอรี่ในประเทศจีน ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้การฉีดไอน้ำที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้ พร้อมการให้ความร้อนที่เสถียรและการควบคุมที่แม่นยำ ออกแบบมาเพื่อสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพ เตาอบของเรานำเสนอ:
- - ระบบควบคุมไอน้ำแบบหลายขั้นตอน
- - ตอบสนองไอน้ำได้รวดเร็ว
- - กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- - ความสม่ำเสมอในการอบที่ดีเยี่ยม
- - ประสิทธิภาพการประหยัดพลังงาน
- - ตัวเลือกการปรับแต่งแบบเบาเพื่อให้เหมาะกับขั้นตอนการทำงานของเบเกอรี่ของคุณ
ไม่ว่าคุณจะผลิตขนมปังสูตรพิเศษ ขนมปังเนื้อนุ่ม ขนมอบ หรือปริมาณการผลิตทางอุตสาหกรรมปริมาณมาก Bakesphere จะช่วยให้คุณได้คุณภาพการอบที่เหนือกว่าในทุกรอบ
โดยรวมแล้ว ก เตาอบไอน้ำเป็นมากกว่าการอัพเกรดอุปกรณ์ — เป็นโซลูชันที่ช่วยขจัดปัญหาการอบต่างๆ ได้ทันที ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และเพิ่มความสม่ำเสมอ ตั้งแต่การสปริงตัวของเตาอบที่ดีขึ้นไปจนถึงขอบแป้งที่เงางามอย่างสมบูรณ์แบบและการตกแต่งภายในที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น เตาอบไอน้ำจะเปลี่ยนผลลัพธ์การอบของคุณในแบบที่นักทำขนมปังส่วนใหญ่คาดไม่ถึง
เมื่อร้านเบเกอรี่ของคุณพร้อมที่จะอัปเกรด Bakesphere นำเสนอโซลูชันเตาอบไอน้ำแบบมืออาชีพ ทนทาน และปรับแต่งได้ ซึ่งออกแบบมาสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์และการผลิตในโรงงานอาหาร
