Nilalaman

• Ⅰ. Limang mga problema sa pagluluto ng baking ay agad na malulutas

(1). Mahina oven spring at flat tinapay

(2). Pale, mapurol, o hindi pantay na kulay ng crust

(3). Makapal, matigas, o labis na tuyong crust

(4). Mga bitak, pagsabog, o magaspang na ibabaw ng tinapay

(5). Dry Interior & Short Shelf Life

• Ⅱ. Bakit ang mga singaw na oven ay mahalaga para sa mga modernong komersyal na bakery
• Ⅲ. Paano makakatulong sa iyo ang Bakesphere SMga Ovens ng Koponan

Sa komersyal na pagluluto, ang singaw ay mas malakas kaysa sa napagtanto ng maraming tao. Hindi lamang ito isang teknikal na tampok - ito ay isang pangunahing elemento na tumutukoy sa kalidad, hitsura, at pagkakapare -pareho ng iyong pangwakas na produkto. Gayunpaman maraming mga panadero pa rin ang maliitin kung ano ang maaaring makamit ng isang singaw na oven. Kung ang iyong panadero ay nahihirapan sa kulay, dami, texture ng crust, o pagkakapare -pareho, ang isang singaw na oven ay maaaring ang solusyon na nawawala ka.

Nasa ibaba ang limang karaniwang mga problema sa pagluluto na agad na malulutas ng isang komersyal na oven ng singaw - lalo na para sa mga bakery, hotel, at mga pabrika ng pagkain na naglalayong mga resulta ng premium.

Ⅰ. Limang mga problema sa pagluluto ng baking ay agad na malulutas

(1). Mahina oven spring at flat tinapay

Ang isa sa mga pinakamalaking hamon sa pagluluto ng tinapay ay ang pagkamit ng mahusay na oven spring - ang mabilis na pagtaas kapag pumapasok ang kuwarta sa oven. Sa tradisyonal na mga oven ng dry-heat, ang ibabaw ng masa ay mabilis na nalunod, na lumilikha ng isang balat na humaharang sa pagpapalawak.

Ano ang ginagawa ng singaw:
Pinapanatili ng singaw ang ibabaw ng masa na basa -basa at nababaluktot sa mga unang minuto ng pagluluto. Pinapayagan nito ang mga panloob na gas na lumawak nang lubusan bago ang mga set ng crust.
Resulta:

• - Mas mataas na dami
• - Mas mahusay na katatagan ng hugis
• - Mas matangkad, mas pantay na tinapay

Para sa mga artisan na tinapay, baguette, at malambot na tinapay na tinapay, gumagawa ito ng isang dramatikong pagkakaiba - Alin ang dahilan kung bakit ang pagpili Bakesphere, isang maaasahan singaw oven Tagagawa sa China , i s mahalaga para sa mga panadero na nais pare -pareho ang dami at istraktura.

(2). Pale, mapurol, o hindi pantay na kulay ng crust

Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay humahantong sa hindi sapat na caramelization, na nagreresulta sa tinapay na mukhang maputla o hindi pantay.

Malulutas ito ng singaw sa pamamagitan ng:
Paglikha ng isang mahalumigmig na kapaligiran na nagpapabuti sa reaksyon ng Maillard at karamelisasyon ng asukal.

Ang kinalabasan:

• - Golden Brown Crust
• - Likas na Shine
• - Pag-apela, hitsura ng kalidad ng panaderya
• - pantay na kulay sa bawat batch

Mahalaga ito para sa mga bakery na umaasa sa visual na pagtatanghal upang maakit ang mga customer.

(3). Makapal, matigas, o labis na tuyong crust

Kapag ang crust ay bumubuo ng masyadong maaga, ito ay nagiging makapal at chewy - lalo na May problema para sa mga baguette, pastry, at malambot na tinapay.

Tumutulong ang singaw sa pamamagitan ng:
Pabagal ang proseso ng pagpapatayo at pagkaantala ng pagbuo ng crust.

Ito ay humahantong sa:

• - Isang manipis, presko, pinong crust
• - Masaya na texture kahit na pagkatapos ng paglamig
• - Mas mahusay na kagat at bibig

Ginagawa nitong tikman ang mga produktong artisan nang eksakto tulad ng nararapat.

(4). Mga bitak, pagsabog, o magaspang na ibabaw ng tinapay

Kung ang kuwarta ay mabilis na nalunod, nawawala ang pagkalastiko. Kapag lumalawak ang kuwarta, lumilitaw ang mga hindi makontrol na bitak o mga marka ng pagsabog.

Ang singaw ay nagpapanatili ng perpektong kahalumigmigan, pinapanatili ang makinis at nababaluktot sa panahon ng pagpapalawak.

Mga Resulta:

• - Malinis, kinokontrol na pagmamarka
• - Makinis na ibabaw
• - Mas mahusay na hugis at pagkakapare -pareho ng tatak

Ang iyong mga tinapay ay mukhang propesyonal at uniporme - batch pagkatapos ng batch.

(5). Dry Interior & Short Shelf Life

Ang mga dry-heat oven ay humihila ng kahalumigmigan sa labas ng kuwarta nang mabilis, na lumilikha ng isang dry crumb at nagiging sanhi ng mas mabilis na pag-agos ang tinapay.

Pinipigilan ng singaw ang pagkawala ng kahalumigmigan, na pinapanatili ang lambot sa loob ng tinapay.

Mga Pakinabang:

• - Malambot, malambot, basa -basa na interior
• - Mas mahaba ang pagiging bago
• - Mas mahusay na texture para sa parehong artisan tinapay at malambot na rolyo
• - Pinahusay na kasiyahan ng customer

Para sa mga komersyal na bakery, pag -upgrade sa isang singaw na oven mula sa isang propesyonal komersyal na bakery oven Pabrika sa China ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang mapagbuti ang kalidad ng produkto at buhay ng istante nang hindi binabago ang mga recipe.

Ⅱ. Bakit ang mga singaw na oven ay mahalaga para sa mga modernong komersyal na bakery

Ang mga steam oven ay naging isang pangunahing pamantayan para sa mga panadero na humihiling ng pagkakapare -pareho, kahusayan, at pagganap ng premium na baking. Pinapayagan ka nilang makamit:

• - Mga produktong mas mataas na kalidad
• - Higit pang mga pantay na batch
• - Mas mahusay na mga resulta ng visual at textural
• - higit na kontrol sa istraktura ng crust at crumb
• -Ang pagtatapos ng antas ng artisan kahit na sa malakihang paggawa

Ito ang dahilan kung bakit ang mga modernong bakery, hotel, at mga pabrika ng pagkain ay patuloy na nag -upgrade sa mga singaw na deck ng singaw, mga oven ng singaw, at mga rotary rack oven.

Ⅲ. Paano makakatulong sa iyo ang Bakesphere Steam Ovens

Komersyal s team ovens ni Bakesphere Bakery machine supplier sa China ay inhinyero upang maihatid ang malakas, maaasahang iniksyon ng singaw na may matatag na pag -init at tumpak na kontrol. Dinisenyo para sa mga propesyonal na kapaligiran, nag -aalok ang aming mga oven:

• - Multi-stage na control ng singaw
• - Mabilis na tugon ng singaw
• - Kahit na pamamahagi ng init
• - Napakahusay na pagkakapare -pareho ng baking
• - Pagganap ng mahusay na enerhiya
• - Mga pagpipilian sa pag -customize ng ilaw upang magkasya sa iyong daloy ng trabaho sa panaderya

Kung gumagawa ka ng tinapay na artisan, malambot na tinapay, pastry, o mataas na dami ng pang-industriya na batch, tinutulungan ka ng Bakesphere na makamit ang mahusay na kalidad ng pagluluto sa bawat ikot.

Lahat sa lahat, a Ang Steam Oven ay higit pa sa isang pag -upgrade ng kagamitan - ito ay isang solusyon na agad na nag -aalis ng maraming mga problema sa pagluluto, nagpapabuti sa kalidad ng produkto, at nagpapahusay ng pagkakapare -pareho. Mula sa mas mahusay na oven spring hanggang sa perpektong crust shine at isang mas malambot na interior, ang isang singaw na oven ay nagbabago ng iyong mga resulta ng pagluluto sa mga paraan na hindi inaasahan ng karamihan sa mga panadero.

Kapag ang iyong panaderya ay handa nang mag -upgrade, nag -aalok ang Bakesphere ng propesyonal, matibay, at napapasadyang mga solusyon sa singaw na naangkop para sa mga komersyal na kusina at paggawa ng pabrika ng pagkain.