Nilalaman

• Pang -araw -araw na gawain sa pagpapanatili
• Lingguhan at buwanang mga gawain sa paglilinis
• Regular na Inspeksyon at Pag -aalaga ng Preventive
• Propesyonal na paglilingkod
• Pinakamahusay na kasanayan para sa kahabaan ng oven
• Karaniwang mga pagkakamali upang maiwasan
• Konklusyon

Ang mga komersyal na baking oven ay ang gulugod ng bawat matagumpay na bakery, pastry shop, at pasilidad sa paggawa ng pagkain. Gumagamit ka man ng isang Rotary oven, Ang oven ng kombeksyon, o dalubhasang oven ng tinapay, ang tamang pagpapanatili ay ang susi sa pare -pareho ang mga resulta ng pagluluto, mas mahabang kagamitan sa kagamitan, at nabawasan ang mga gastos sa enerhiya. Bilang isang propesyonal supplier ng kagamitan sa panaderya at Komersyal na tagagawa ng oven ng baking sa China , alam namin na ang mga oven ay kumakatawan sa isang pangunahing pamumuhunan para sa mga panadero. Ang pagprotekta sa pamumuhunan na may tamang gawain sa pangangalaga ay makakatulong sa iyo na makamit ang pagganap ng rurok araw -araw.

Pang -araw -araw na gawain sa pagpapanatili

Ang iyong oven ay patuloy na ginagamit, at ang pang -araw -araw na paglilinis ay ang unang hakbang sa pagiging maaasahan at kalinisan.

Punasan ang mga ibabaw : Pagkatapos ng pagluluto, payagan ang oven na palamig nang bahagya, pagkatapos ay punasan ang mga panloob na dingding, tray, at baso ng pinto upang alisin ang mga mumo, grasa, at mga labi ng pagkain. Pinipigilan nito ang buildup na maaaring makaapekto sa sirkulasyon ng init.

Malinis ang mga panlabas na panel : Gumamit ng isang malambot na tela at banayad na naglilinis upang mapanatili ang mga control panel, hawakan, at panlabas na ibabaw na walang alikabok na alikabok at grasa.

Suriin ang mga seal ng pinto : Ang mga gasket at seal ay dapat suriin araw -araw. Ang anumang mga bitak o gaps ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng init, na nagreresulta sa hindi pantay na baking at nasayang na enerhiya.

Kapag pinapanatili araw -araw, a Ang oven ng kombeksyon o rotary oven ay tatakbo nang mas mahusay at mapanatili ang pare -pareho na temperatura para sa perpektong mga resulta ng tinapay at pastry.

Lingguhan at buwanang mga gawain sa paglilinis

Bilang karagdagan sa pang-araw-araw na pangangalaga, ang mas malalim na mga gawain sa paglilinis ay dapat na naka-iskedyul lingguhan at buwanang upang maprotektahan ang pangmatagalang pagganap ng oven.

Mga rack at tray : Alisin at ibabad sa mainit na tubig na may ligtas na pagkain, pagkatapos ay mag-scrub ng malumanay upang alisin ang nalulutang-sa nalalabi.

Mga tagahanga at vents : Sa mga oven ng kombeksyon, linisin ang mga guwardya ng tagahanga at mga vent upang mapanatili ang wastong daloy ng hangin. Ang isang barado na tagahanga ay binabawasan ang kahusayan at maaaring humantong sa sobrang pag -init.

Mga sistema ng pag -init : Suriin ang mga burner, mga elemento ng pag -init, at mga sangkap ng iniksyon ng singaw. Ang anumang buildup ng carbon o scale ay maaaring makaapekto sa paglipat ng init at kalidad ng singaw.

Mga tsimenea at maubos : Tiyakin na ang mga air ducts at mga sistema ng tambutso ay malinaw sa mga blockage upang payagan ang wastong bentilasyon.

Marami Mga Pabrika ng Rotary Oven Magrekomenda ng isang propesyonal na serbisyo ng pagbaba kung ang oven ay gumagamit ng isang direktang sistema ng singaw, dahil ang mineral buildup ay maaaring paikliin ang buhay ng sangkap.

Regular na Inspeksyon at Pag -aalaga ng Preventive

Ang pag -aalaga ng pag -iwas ay binabawasan ang panganib ng biglaang mga breakdown, lalo na sa paggawa ng rurok. Narito ang mga pangunahing puntos sa inspeksyon:

Pag -calibrate ng Thermostat : Kung ang oven ay nagluluto ng masyadong mainit o masyadong cool, ang muling pagbabalik ay nagsisiguro ng tumpak na temperatura para sa pare -pareho ang tinapay, cake, at pastry.

Mga sistema ng gas at elektrikal : Ang mga kwalipikadong tekniko ay suriin ang mga linya ng gas, mga igniter, at mga de -koryenteng mga kable upang maiwasan ang mga pagtagas o shorts.

Airflow at sirkulasyon : Ang hindi pantay na baking ay madalas na nagpapahiwatig ng isang isyu ng tagahanga sa isang oven ng kombeksyon o hindi tamang pag -ikot sa isang rotary oven. Ang mga regular na tseke ay pumipigil sa magastos na muling pagbangon.

Pagod na mga bahagi : Palitan ang mga maliliit na sangkap tulad ng mga seal, knobs, o bombilya bago sila magdulot ng mas malaking pagkabigo.

Ang ganitong uri ng proactive na pangangalaga ay lubos na inirerekomenda ng bawat isa Komersyal na tagagawa ng oven ng baking sa China , dahil pinalaki nito ang buhay ng oven habang binabawasan ang mga gastos sa pag -aayos.

Propesyonal na paglilingkod

Habang ang pang -araw -araw at lingguhang paglilinis ay maaaring hawakan ng mga kawani ng panadero, ang pag -iskedyul ng propesyonal na paghahatid ay pantay na mahalaga.

Taunang mga tseke sa pagpapanatili : Ang mga propesyonal na technician ng oven ay maaaring suriin ang mga panloob na sangkap, mga regulator ng gas, at mga sistema ng kaligtasan na hindi nakikita ng mga operator.

Mga sistema ng software at control : Ang mga advanced na oven ay madalas na gumagamit ng mga digital controller. Maaaring i -update at i -calibrate ng mga propesyonal ang mga sistemang ito upang matiyak ang maayos na operasyon.

Pag -iwas sa downtime : Ang propesyonal na paghahatid ay binabawasan ang pagkakataon ng biglaang mga breakdown na maaaring ihinto ang paggawa sa panahon ng mga high-demat na panahon.

Isang pinagkakatiwalaan Rotary Oven Factory sa China at supplier ng kagamitan sa panaderya Kadalasan ay nagbibigay ng mga pakete ng serbisyo sa tabi ng mga pagbili ng kagamitan, tinitiyak na ang mga oven ay nagpapatakbo sa maximum na kahusayan.

Pinakamahusay na kasanayan para sa kahabaan ng oven

Bilang karagdagan sa paglilinis at paglilingkod, kung paano ginagamit ng iyong kawani ng panadero ang oven na nakakaimpluwensya sa habang buhay.

Tamang pagsasanay : Tiyakin na alam ng lahat ng kawani ang tamang paglo -load, pag -load, at mga pamamaraan ng pagpapatakbo para sa mga oven ng convection, rotary oven, at mga oven ng tinapay.

Iwasan ang labis na karga : Ang pagpuno ng oven na lampas sa mga bloke ng airflow ng kapasidad at nagreresulta sa hindi pantay na pagluluto, habang pinipilit din ang mga tagahanga at motor.

Pagiging tugma ng Bakeware : Laging gumamit ng mga propesyonal na pans sheet at tray na idinisenyo para sa iyong uri ng oven. Ang hindi tamang bakeware ay maaaring maging sanhi ng hindi magatang paglipat ng init o mga rack ng pinsala.

Disiplina sa temperatura : Painitin ang mga oven nang lubusan bago maghurno, at payagan ang sapat na cool-down bago linisin. Ang biglaang mga shocks ng temperatura ay maaaring makapinsala sa mga panloob na sangkap.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga pinakamahusay na kasanayan na ito, ang mga bakery ay maaaring asahan ang pare -pareho na pagganap mula sa kanilang mga oven habang binabawasan ang dalas ng pag -aayos.

Karaniwang mga pagkakamali upang maiwasan

Kahit na ang pinakamahusay na kagamitan ay maaaring mabigo kung maling ginagamit. Narito ang ilang mga madalas na pagkakamali na dapat iwasan ng mga operator ng bakery:

Gamit ang malupit na mga kemikal : Ang mga nakasasakit na tagapaglinis at mga brushes ng bakal ay maaaring mag-scratch ng mga oven na ibabaw, makapinsala sa mga coatings na hindi stick, at magsuot ng hindi kinakalawang na mga panel ng bakal.

Hindi papansin ang mga maliliit na isyu : Ang isang maluwag na selyo ng pintuan o isang bahagyang pagbabagu -bago ng temperatura ay maaaring mukhang menor de edad ngunit maaaring tumaas sa mga pangunahing problema kung naiwan nang walang pag -iingat.

Pagpapanatili ng pagpapanatili dahil sa abalang iskedyul : Maraming mga bakery ang nagpapatakbo sa ilalim ng masikip na mga oras ng produksyon, ngunit ang paglaktaw sa paglilinis o paghahatid ay nagpapaikli sa buhay ng oven at humahantong sa downtime mamaya.

Ang pag -iwas sa mga pagkakamaling ito ay makakatulong na maprotektahan ang iyong pamumuhunan sa a komersyal na baking oven .

Konklusyon

Isang komersyal na oven - kung a rotary oven , Ang oven ng kombeksyon , o dalubhasa tinapay oven - Ang puso ng bawat panadero. Ang regular na pagpapanatili ay hindi lamang isang gawain; Ito ay isang pamumuhunan sa pare-pareho, kahusayan, at pangmatagalang kakayahang kumita. Sa pamamagitan ng pag -ampon ng isang nakabalangkas na gawain ng pang -araw -araw na paglilinis, pag -iinspeksyon ng pag -iingat, at propesyonal na paghahatid, masisiguro ng mga panaderya ang kanilang mga oven na naghahatid ng rurok na pagganap sa mga darating na taon.

Bilang isang propesyonal at pinagkakatiwalaan Tagabigay ng kagamitan sa Bakery sa China , inirerekumenda namin na ang bawat panadero ng view ng view ng oven bilang isang mahalagang bahagi ng paggawa. Gamit ang tamang pag -aalaga, gagantimpalaan ka ng iyong oven ng walang kamali -mali na tinapay, pastry, at cake - batch pagkatapos ng batch.